Egyszerű Almás Süti Nosalty

Tudom, hogy sokan úgy készítik el mint, ha mézeskalács lenne, de szerintem az már egy másik süti. A pite nyújtása, formázása Szerencsére a tésztának pont elég annyi idő a hűtőben, amíg a töltelék elkészül. Bár rutinnal és egy jó minőségű nyújtódeszkával és fával mindenből, mindent lehet nyújtani, de a gombóc alakú tésztából kört praktikus nyújtani. Ezért szeretem rögtön téglatest formára igazítani a tésztákat a hűtés előtt és így könnyebb lesz tepsi méretűre nyújtani. Alma reszelés egyszerűen Én egy sokéves Bosch MUM multi robotgépet használok, ami dagaszt, habot ver és reszel is többféle tárcsával. Ma már nem lehet kapni az én típusomat, de az összes általam tesztelt utódja pont ilyen jó. Arra kell keresned, hogy Bosch MUM robotgép és kiválasztani egy neked megfelelő felszereltségű és árkategóriájú gépet. Pl. Sütésmentes Almás Pite. miért vennél olyat, amiben van húsdaráló, ha te sosem használnád? Régimódi almás pite a jól bevált receptem szerint, amivel gyakran kényeztetem a családomat. Két titka van a jó almás pitének, amit a videóban meg is mutatok nektek.

• Imádunk sütni - Omlós almás lepény
• Gyors omlós almás pite forradalmian új, gyúrás nélküli tésztával
• Sütésmentes Almás Pite

Imádunk Sütni - Omlós Almás Lepény

A pite tésztájához:50 dkg finomliszt (BL55)10 dkg porcukor8 gramm sütőpor¼ teáskanál só20 dkg teavaj (hideg)5 dkg zsír (hideg)7 dkg tejföl2 db tojássárgájaA töltelékhez:2, 7 kg alma (gála vagy golden fajta)15 dkg cukor2 teáskanál őrölt fahéj4 dkg búzadaraA tetejére:1 db tojássárgája1 evőkanál tejszín Egy 39 x 26 cm-es nagy tepsit előkészítünk és a sütőt 200 fokra előmelegítjük. A lisztet beleszitáljuk egy nagy tálba. Jöhet hozzá a porcukor, a sütőpor és a só is. Keverjük alaposan össze a száraz alapanyagokat és szórjuk bele a kockákra vágott hideg vajat. Kanalazunk hozzá kevés zsírt, hogy omlós legyen és a liszttel alaposan morzsoljuk össze. Gyors omlós almás pite forradalmian új, gyúrás nélküli tésztával. Addig kell összedörzsölni a lisztet és a zsiradékokat, amíg apró morzsás lesz. Ekkor jöhet bele a tejföl és a két tojássárgája is. Gyors mozdulatokkal dolgozzuk egynemű tésztává. Vegyük ketté és egyesével csomagoljuk fóliába. Így mehetnek a hűtőbe, amíg elkészül a töltelék. A töltelékhez az almákat meghámozzuk, félbevágjuk és kivájjuk a csumájukat és reszeljük durvára.

Gyors Omlós Almás Pite Forradalmian Új, Gyúrás Nélküli Tésztával

A tarte aux pommes alapja ugyanolyan egyszerű omlós tészta, mint az angoloké, azzal a különbséggel, hogy ezt félig elő kell sütni, mielőtt belekerülne a töltelék, amelyet pedig elő kell párolni, majd szabályos koncentrikus körökben kell a tésztára halmozni. A híres tarte Tatint ugyancsak elő kell készíteni, itt azonban az almát nem párolni, hanem karamellizálni kell a tűzhelyen, beborítani a tésztával, majd így tolni a sütőbe. Csak tálaláskor lehet megfordítani, így felülre kerülnek a karamellel bevont almacikkek, alulra pedig a tészta. Imádunk sütni - Omlós almás lepény. Korábban körtéből készítettük el, a recept ugyanaz, vegyenek hozzá kemény fajtájú almát, itt nem az összeesés a cél. A legjobb: a nagymamáé Nyilván mindenki saját nagymamájáról beszélünk, a magyar almás pitéről, hiszen miután sütöttünk franciát, amerikait és angolt, kiütéssel győzött a régi családi recept. A nagymama almás pitéje a vajon és a liszten kívül egy kevés porcukrot is tartalmaz, a nedvességet tojássárgája adja, és tejföl. Fogalmunk sem volt, mekkora különbség, ha a vajas tészta rugalmasságát plusz zsír és ízanyag adja.

Sütésmentes Almás Pite

3. Az alma levét alaposan kinyomkodjuk, majd az almát összekeverjük 12 deka cukorral és a vaníliás cukor másik felével, és ízlés szerint fahéjjal is ízesíthetjük. 4. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a tészta felét-kétharmadát kinyújtjuk, és a tepsibe fektetjük. (Én nem szoktam nyújtani, kézzel egyengetem el a tésztát a tepsi alján. ) 5. Egyszerű almás süti nosalty. A tepsi alján lévő tésztát egy villával megszurkáljuk, a cukrozott almát rásimítjuk, majd a maradék tésztát kinyújtjuk, és ráfektetjük a tetejére, esetleg csíkokat vágunk a kinyújtott tésztából, amivel a sütemény tetejét berácsozzuk, vagy a tésztát egyszerűen csak rámorzsoljuk, és kicsit ellapítjuk az almás töltelék tetején. 6. Ha teljes tésztalapot fektettünk az almás réteg tetejére, azt is megszurkáljuk. A felső tésztaréteget, rácsot vagy morzsákat megkenjük tojásfehérjével. 7. Közepes hőmérsékletű előmelegített sütőben szép világosbarnára sütjük. Rácson vagy deszkán hagyjuk kihűlni, kihűlés után vágjuk kockákra, ízlés szerint megszórhatjuk porcukorral vagy vaníliás porcukorral.

Elkészítése: A tészta hozzávalóit (liszt, tojás, só, zsír és tejföl) összegyúrjuk, ha túl keménynek találnánk, akkor egy kevés tejet adhatunk hozzá. A tésztát hűtőbe tesszük, legalább egy fél órára. Az almát megmossuk, a magházát kivesszük és vékony szeletekre vágjuk( Én rajta hagytam a héját is). Feltesszük főni egy kevés vízzel és ízlés szerinti mennyiségű cukorral. A vége felé hozzáadjuk a búzadarát és a fahéjat is, majd levesszük a tűzről és langyosra hűtjük. A tésztát kétfelé osztjuk, az egyik felét kinyújtjuk tepsi nagyságúra, majd beletesszük a tepsibe. Rákenjük a tölteléket, majd beborítjuk a másik kinyújtott lappal. Villával megszurkáljuk a tetejét és kb 180 fokon megsütjük. Még melegen porcukorral meghintjük.