Sós Szalonna Receptions
A Nagy ZsákmányNéhány megpróbálja kicserélni fokhagyma, fekete bors, ami szinte értelmetlen, hiszen ez az összetevő szükséges többé, hogy egy illat, mint íze. A hagyományos receptek sózás akkor lehetséges a tökéletes sós szalonna, így ebben az esetben nem sok értelme kísérletezni, mert ezek a receptek tesztelik évszázadok óta. Kapcsolódó cikkek Sózás zsír ukrán fotó recept pácolás otthon Salo ukrán - receptek Pácolás uborka mustárral - népszerű recept
Sós Szalonna Recept World
Ebben a cikkben felvázolom Hidegen füstölt szalonna recept tapasztalataim alapján. Hidegen füstölt szalonna recept Hozzávalók friss szalonna - vastagsága 2, 5 cm-től kősó chips a dohányzáshoz Sertészsír a dohányzáshoz A zsírzsírt legalább 2, 5 cm vastagsággal kell megválasztani, mivel sózás, szárítás és füstölés során kiszárad, a felesleges nedvesség eltűnik. A nagykövet előtt öblítse le alaposan a zsírt folyó víz alatt, szárítsa meg rongyokkal vagy szalvétákkal. Darabokra vágva a dohányzáshoz. Sertészsír a dohányzáshoz nem különbözik a tárolásra szánt sertészsír szokásos sózásától. Élelmiszer edényben kell sózni, én személy szerint rozsdamentes acél serpenyőben sóztam meg. Hogyan finom savanyú szalonna otthon. Tegyen sót az edények aljára, körülbelül 2-3 mm-re, minden darabját óvatosan törölje meg sóval, tegye szorosan, és öntsön minden réteg szalonnát sóval, tegyen egy kis elnyomást a tetejére. A zsírt 10-14 napig hűtőbe küldjük, néha a darabokat meg kell fordítani - az alján lévő zsírt felfelé mozgatják, és azt, amelyik fentről lefelé volt.
Sós Szalonna Recent Article
Hagyjuk a zsír a sós 15 percig. Tedd szalonnát egy tányérra, várjuk meg, amíg a maradványokat lesz csatorna a sós víz. Babérlevél szünet apróra, fokhagymát. Pea szegfűbors összetörni egy késsel. Keverjük össze az összes fűszerek. Amikor a zsír teljesen kihűlt, így a sekély vágás egész felületén. Dörzsöljük szalonna fűszerek, fóliába csomagoljuk, és tegyük hűtőszekrénybe. Ha a zsír a fagy is, akkor vágjuk darabokra részek és tálaljuk. Gyors kövér sózás sós lében meleg- Hot sózás módszer azt jelenti, hogy a zsír fog főzni sós lében a különböző fűszerek. Ez lehetővé teszi, hogy élvezze az összes jó ízek és aromák. Hogyan pácolást szalonnát? Számos finom receptek. Ebben az esetben a zsír egyre finomabb. A recept tervezték szerelmeseinek tapas. Ready-zsír kell kiszolgálni, fekete kenyeret és friss zöldségek. Adott esetben, hozzá hagyma héja lében, így a kész edény szép barna szín. 700 g zsír; 7 pohár vizet; 5 gerezd fokhagyma; 2 órán át. pirospaprika. A tartálykeverék vízzel és sós vízzel mostuk, hogy forralunk. Vágjuk a zsír alkalmas sózás szeletekre, és tegye egy fazék sós.
Sós Szalonna Recept Mint Julep
Őseink ettől a pillanattól kezdve gondolták ezt a pillanatot. A hőmérséklet hatása alatt a fehérje szerkezetátalakításnak van kitéve, ami a szálak megújulásához vezet. A denaturált fehérje megváltoztatja a sűrűségét, emiatt a hús vagy a sertészsír lazábbá válik. Később kiderült, hogy nemcsak a magas hőmérsékletű hatások képesek hasítani a szálakat. Számos olyan hatóanyag létezik, amely kémiai reakcióba lép a fehérjével, ezek mindenféle savak, valamint sók. A sav hatására az állati eredetű rostok megváltoztatják szerkezetüket. A só a fent említett anyagként, valamint ízesítőként is működhet. Ha nem tervezik a hőkezelést (hideg füstölés), akkor már csak a szalonnát kell megsózni, hogy ehető ételt készítsenek belőle. Egyébként például forró dohányzáskor a sertészsírt továbbra is bepácoljuk, hogy ízzel töltsük meg. A termékek száraz sózása A húskészítmények tárolásának és fogyasztásra való előkészítésének legősibb módja az egyszerű receptkövet. Sós szalonna recept mint julep. Számos előnye van. Egy viszonylag egyszerű recept feleslegessé teszi az összetevők nagy számának megvásárlását.