Kelt Tésztás Túrós Lepény
Pótfelvételi 2017 KözépiskolaPár napja egy Facebook csoportban találkoztam ezzel a süteménnyel. Nagyon ismerősnek találtam és a receptfüzetemet fellapozva rá is bukkantam az egyik gyerekkori kedvencemre, "Gizi néni túrósa" néven. Én édesanyámtól, édesanyám a sógornőjétől kapta, de egy gyors keresés eredményeképp kiderült, hogy ez a recept is Péter Jánosné gyűjteményes könyvéből származik, ahol a neve pehelykönnyű túrós lepény. Kelt tésztás túrós lenny 2. Ezt a nevet joggal érdemelte ki, mert valóban pillekönnyű, sőt szaftos, puha és kellemesen citromos. Itt szeretném felhívni a figyelmet, hogy a mazsola nem fogyasztható a diétában, de én mégis tettem a töltelék kétharmadába, mert ezt a részét el fogom ajándékozni. Hozzávalók, 20x30cm-es tepsihez, sütőkerethez A tésztához 300g liszt (70g sima, 230g tk. búza) 30g friss élesztő 50ml tej 150g puha vaj 4 tojás sárgája, szobahőmérsékletű 20g cukornak megfelelő édesítő, nálam negyedannyi ugyanannyi A töltelékhez 750g túró 1 citrom reszelt héja fél mokkáskanál vanília őrlemény 4 tojás fehérje 180g cukornak megfelelő édesítő, nálam negyedannyi ugyanannyi 12g sima liszt (35g felfőzött, mosott mazsola, elhagyható, nem diéta kompatibilis! )
Kelt Tésztás Túrós Lenny 8
A napokban, az Instán találkoztam az orosz túrós lepénnyel, a Szirnyikivel. Vagyis akkor még nem tudtam, hogy mi a neve, csak most, mikor ezt a bejegyzést kezdtem írni, kerestem rá, hogy pontosan mi is lehet ez a mennyei, nagyon könnyű, és krémes túrós lepény. Kapros-túrós lepény | Vidék Íze. Ahogy végiglapoztam néhány oldalt, arra jutottam, hogy ebből is számtalan variáció létezik, de mivel ezt konkrétan egy orosz oldalon találtam, maradok ennél. Mivel – megkockáztatom, hogy – az alapanyagok egészen mások, mint nálunk, így az arányokon változtattam kicsit, a mi, rögös típusú túrónkhoz igazítva az állagot. A végeredmény egy lágy, nagyon könnyű túrós lepényke, gyakorlatilag egy serpenyőben sült túrógombóc. Belül krémes, kívül enyhén ropogós kéreggel, amit a rizslisztnek is köszönhet, amivel megformáztam a kis cukikat. Porcukorral, friss gyümölccsel, édes tejföllel, vagy akár lekvárral…válassz vérmérsékleted szerint 😉 Jó étvágyat hozzá 🙂 Szirnyiki elkészítés: kb 20 percadag: 3-4 személyre hozzávalók: 500g rögös túró75 g rizsliszt1 tojás "L" méret3-4 ek porcukor1 citrom héja 5-6 ek rizsliszt a forgatáshoz A túrót törd össze egy villával, keverd hozzá a többi hozzávalót.
Kelt Tésztás Túrós Lenny Face
Kapros-túrós lepény A tejet meglangyosítjuk, 1 decit kimerünk belőle, beleszórjuk a kristálycukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és langyos helyen kb. 15 perc alatt megfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, a közepét kimélyítjük, a tejes élesztőt beleöntjük. Ide kerül az olvasztott vaj, a porcukor, a tojássárgája meg a csipetnyi só is. Dagasztani kezdjük úgy, hogy közben apránként a többi tejet is belegyúrjuk. Akkor jó, ha az edény falától elválik, és közepesen kemény kelt tészta lesz belőle. Letakarva, langyos helyen kb. 45 percig kelesztjük. A tésztát lisztezett deszkán ellapítjuk. Kelt tésztás túrós lenny face. Egy kivajazott, kilisztezett tepsire a tésztát ráfektetjük. A túrós masszát elsimítjuk a tetején, végül előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 30 percig sütjük. Töltelék Közben a túrót áttörjük, a tojássárgájával, a búzadarával, a tejföllel és a cukorral összekeverjük. A 4 tojásfehérjét kemény habbá verjük. A kaprot finomra vágjuk, a túrókrémhez keverjük, majd beleforgatjuk a tojáshabot is.
Kelt Tésztás Túrós Lenny 2
Hozzávalók Alaptészta: 320 g féldarás liszt egy csipetnyi só 180 g vaj 3 tojássárgája 3 kanál tejföl Töltelék: 1 kg túró 180 g porcukor 1 csomag vaníliás cukor citromhéj 50 g darás liszt 100 g mazsola 3 tojásfehérje Elkészítés Tészta elkészítése: A lisztet elkeverjük a sóval, azután átszitáljuk. Összedolgozzuk a vajjal, tojássárgájával meg a tejföllel és két részre osztjuk. Az egyik kisodort lapot tepsibe helyezzük, rákenjük a túrótölteléket, betakarjuk a másik lappal, villával megszurkáljuk és vékonyan megkenjük tejföllel. Előmelegített sütőben megsütjük. A kihűlt tésztát szeletekre vágjuk és porcukorral megcukrozzuk. Tölte lék: Az áttört túrót elkeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal és tejföllel. Kelt tésztás túrós lenny movies. Hozzáadjuk a lisztet, a mazsolát meg a keményre felvert tojáshabot és összevegyítjük. (A)
Végre itt a jó idő, ki is költöztem sütni a teraszra. Régen fájt már a fogam egy jó kis "békebeli" túrós lepényre, így hát ez került most a kamado rácsára. Vékony, pihe-puha kelt tészta, rengeteg vaníliás túrókrém, és egy kis tojásos tejföl pirult a tetejére. Az esti fények sem rontottak az összképen. Amilyen szép, pont olyan finom. Küldenék kóstolót, de most be kell érnetek a recepttel..