Rakott Krumpli Tejszines Kakukkfű

Sütés Nélküli Édesség
Monday, 20 May 2024

A rakott krumpli egy különleges változatát próbáltuk most ki, és nagyon elégedettek voltunk az eredménnyel! A rakott krumpli rengeteg változatát ismerjük, de a többségük tejföllel készül. Most egy tejszínes változatot próbáltunk ki, ráadásul csípőskolbásszal és szalonnával! Nem állítjuk, hogy könnyű eledel, de rendkívül finom és viszonylag gyorsan elkészül. Íme a recept: Szalonnás-tejszínes rakott krumpli Hozzávalók 1 kg burgonya Tóalmási füstölt kolozsvári szalonna (vékonyra szeletelve) Tóalmási csípőskolbász 3 dl főzőtejszín 3 dl tejföl 5 db főtt tojás 20 dkg edami sajt só (ízlés szerint) fehér bors kakukkfű 1. lépés A burgonyát megmossuk, héjában megfőzzük. Még melegen meghámozzuk, hagyjuk kihűlni. 2. lépés A kolbászt felkarikázzuk, a szalonnát vékony szeletekre vágjuk. A tojásokat is megfőzzük, megpucoljuk, szeleteljük. 3. lépés 2 dl tejfölbe belekeverjük a tejszínt, sót, fehérborsot, kakukkfüvet. 4. lépés A burgonyát felkarikázzuk, és óvatosan belekeverjük a tejfölös masszába. Egy magasabb falú tepsibe rétegezzük.

Tejszínes Rakott Krumpli Kel

A póré mellé kerülhetne medvehagyma. Vagy lehetne csak medvehagymával készíteni. A póré zöldfehér karikái mentén gondolkozva a spenót jut eszembe, ahhoz meg milyen szépen illene a gorgonzola és a fokhagyma. Gorgonzolás, fokhagymás-spenótós rakott krumpli, mondom halkan, ízlelgetem a szavakat, elképzelem a kész ételt. Megszólal a csengő, lejárt az idő, megfőtt a tojás. Átöntöm a nyeles szűrőbe, aztán hideg vizet csorgatok rá, hogy megálljon a fövés folyamata. Pucolni is csap alatt szoktam, a kanalas módszerrel, ezzel többnyire gyorsan és egyben jönnek ki a héjukból a tojások. A trükk lényege, hogy a tojások héját megroppantom, aztán a vastag felükön, ahol a héj alatt a pici kis légbuborék szokott lenni, megtöröm őket (ilyenkor persze Swift jut eszembe és a Gulliver), aztán a domború felével felfelé a héj alá dugom a kanalat, ha elég ügyes vagyok, pillanatok alatt ki tudom így ugratni a tojásokat a héjukból. Ha ez megvan, felszeletelem a tojásokat, kibontom és megfűszerezem a tejszínt. Fél liter kell, ha nagyon sűrű volna, keverek hozzá egy deci tejet, aztán szerecsendiót reszelek bele, nem kell nagyon sok, pontosan odaillik majd a gomba és a krumpli íze közé.

Rakott Krumpli Tejszines Kakukkfű

Annak ellenére, hogy én a hagyományos rakott krumpli elkötelezett híve vagyok, szívből ajánlom Nektek ezt a mennyei finomságot, ami egy egészen más dimenziója ennek a fogásnak. Ropogósra sült bacon, olvadt sajtdarabkák, vajon pirult hagymaszeletek bújnak meg a papírvékonyra krumpliszeletek között, miközben sűrűre sült tejszínben és tejfölben fürdenek. Háááát, na…. A mérce a szokásos 2, 5 dl-es bögre! 🙂 Hozzávalók egy négy-öt személyes adaghoz: – 60 dkg burgonya hámozva és uborkaszeletelőn vékonyra szeletelve – 15 dkg sajt csíkokra vágva (nálam trappista és füstölt vegyesen) – 15 dkg bacon vagy húsos szalonna csíkokra vágva – fél evőkanál vaj – 1 fej vöröshagyma, uborkaszeletelőn legyalulva – másfél bögre Meggle Mesterkrém (főzőtejszín helyett) + negyed bögre Meggle Mesterkrém – egyharmad bögre 20%-os tejföl – só, bors + pici vaj a sütőedény kikenéséhez Elkészítése: 1. A bacont saját zsírjában megpirítjuk egy pici lábasban vagy serpenyőben. Ha nem engedne elég zsírt, akkor tegyünk alá egy picikét.

Tejszínes Rakott Krumpli

Zseniálisan egyszerű, laktató, kiadós és ízekben gazdag fogás a gratin dauphinois (ejtsd: gráten dofinoá), ami általában húsmentesen, köretként készül, de egy kis virslivel könnyedén tartalmas egytálétellé alakítható. Kellemes, melengető fogás a francia burgonyagratin, téli estékre ideális, gyorsan összeállítható, nagyon változatosan variálható különféle zöldségekkel. A mi rakott krumplikkal szemben nem főtt, hanem nyers krumpli kerül rétegezésre, mégpedig nagyon vékony szeletekre vágva, és tejes tejszínben fürdik és sül meg. Minden ízt magába szív, belül krémesre, a tetején pedig ropogósra sül. Most virslivel és póréhagymával gazdagított változat készült, amit fokhagyma és szerecsendió ízesít, nagyon egyszerű, kiadós egytálétel, egy jó nagy adag salátával tökéletes téli fogás hűvösebb napokra. Tejszínes burgonyagratin póréval és virslivel Hozzávalók: 60 dkg krumpli 25 dkg póréhagyma 15 dkg virsli 3 dl tej 2-3 dl tejszín 2 gerezd fokhagyma szerecsendió só, bors esetleg 5 dkg reszelt sajt Elkészítés: A krumplit meghámozzuk, és nagyon vékony szeletekre vágjuk.

Tejszínes Rakott Krumpli Leves

A rakott krumplit senkinek nem kell bemutatni - azonban a franciák gratinja sok mindenben eltér a miénktől, se kolbász, se tejföl, se tojás nem kerül bele, csak sok krumpli, tejszín és sajt. Mivel se a tojással, se a kolbásszal nem kell bűvészkedni, sokkal kevesebb időbe és mosogatnivalóba kerül a francia verziót elkészíteni. A burgonyagratinnak van egy olyan változata, amely besamellel készül, azonban ez a verzió lisztmentes, a krémes tejszín dominál benne. Hajszálvékony, puha krumpli az alapja A francia rakott krumpliba alig kell valami, a burgonyán és a tejtermékeken kívül csak só, bors és kakukkfű kerül bele, azt viszont nem érdemes kihagyni. A krumplinak omlósnak és puhának kell lennie, ezért magas keményítőtartalmú változatot használjunk. A burgonyát hajszálvékony, maximum 3 milliméteres szeletekre vágjuk, ha nem megy késsel, akár le is gyalulhatjuk. A gratinba többféle sajtot tehetünk, de a legjobb, legintenzívebb ízvilágú egyértelműen a Gruyere. Igaz, ez egy elég drága sajt, úgyhogy a mindennapi használatban mozzarellával helyettesíthetjük, de akkor picivel több sót adjunk az ételhez.

9 g Cukor 50 mg Élelmi rost 24 mg Összesen 2157. 2 g A vitamin (RAE): 2851 micro B6 vitamin: 5 mg B12 Vitamin: 11 micro E vitamin: 9 mg C vitamin: 231 mg D vitamin: 468 micro K vitamin: 45 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 5 mg Niacin - B3 vitamin: 13 mg Folsav - B9-vitamin: 498 micro Kolin: 1794 mg Retinol - A vitamin: 2819 micro β-karotin 336 micro β-crypt 50 micro Lut-zea 2560 micro Összesen 6. 8 g Összesen 11. 3 g Telített zsírsav 6 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g Koleszterin 73 mg Összesen 426. 2 g Cink 1 mg Szelén 6 mg Kálcium 93 mg Vas 1 mg Magnézium 13 mg Foszfor 96 mg Nátrium 216 mg Cukor 1 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 59. 1 g A vitamin (RAE): 78 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 0 mg C vitamin: 6 mg D vitamin: 13 micro K vitamin: 1 micro Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 14 micro Kolin: 49 mg Retinol - A vitamin: 77 micro β-karotin 9 micro β-crypt 1 micro Lut-zea 70 micro só ízlés szerint bors Elkészítés A krumplikat megmossuk, és feltesszük főni héjában 3 teáskanál sóval.

2. Egy szűrőkanállal szedjük ki a bacont egy kisebb tálkába, a zsírját hagyjuk a fazékban. 3. A zsírra tegyük rá a vajat, olvasszuk össze, majd a hagymaszeleteket pirítsuk benne, amíg karamellaszíne nem lesz. 4. A sütőt kapcsoljuk fel 170 fokra, alul-felül sütés programra. 5. Egy jénait vagy kisebb tepsit (körülbelül egy liter űrtartalmút) vajazzunk ki vékonyan, majd terítsük szét benne a burgonyaszeletek felét, sózzuk, borsozzuk. Én egy mokkáskanálnyi sót szórtam rá, és pici borsot. 6. Ezután rétegezzük rá a pirított szalonnát és hagymát, valamint a sajtot. Locsoljuk meg háromnegyed bögrényi tejszínnel, majd fedjük le a maradék burgonyával, ismét sózzuk, locsoljuk meg további háromnegyed bögrényi tejszínnel, és borsozzuk meg egy picit. 6. Mehet a sütőbe, és míg sül, addig keverjünk össze egyharmad bögre tejfölt egy negyed bögrényi tejszínnel. 7. Tizenöt perc süldögélés után, fogjunk egy villát, és nyomkodjuk meg a felső sor krumplit, annyira, hogy elmerüljön az eddigre fortyogó tejszínben.