Kapros Töltött Káposzta
Rejtett Tárgyak Játék MagyarulParadicsomos-kapros töltött káposzta - Mindmegette villámverseny Recept képpel - - Receptek Keress receptre vagy hozzávalóra 90 perc bonyolult megfizethető 4 adag Hozzávalók 1 közepes fej édes káposzta 50 dkg sertéscomb 20 dkg rizs 1 nagy fej hagyma 1 tojás 2 ek. zsír 4 nagy gerezd fokhagyma 1 ek. pirospaprika 1/2 csokor kapor 1 nagy doboz, vagy üveg sűrített paradicsom só bors kevés liszt 1 ek. zsír kevés cukor Elkészítés A káposzta torzsáját kivágom, leforrázom. Elkészítem a tölteléket. A sertéscombot a fokhagymával együtt ledarálom, hozzáteszem a megmosott rizst, elkeverem. A hagymát kockára vágom, a zsíron megpirítom, lehúzom a tűzről, belekeverem a pirospaprikát, így öntöm a húshoz. Teszek bele 1 tojást, sózom, borsozom és beleteszem az apróra vágott kaprot is. Kicsit erősebben kell fűszerezni, mert a rizs sok ízt magába szív, amikor fő. A káposztát leveleire szedem, a vastag erét kivágom, megtöltöm, feltekerem, két végét benyomom. Egy nagyobb fazékba rakom a töltelékeket. Töltött káposzta 8. - kapros | Nosalty. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, teszek bele sót, így teszem fel főni.
Töltött Káposzta 8. - Kapros | Nosalty
Felkészítés: Egy lábasba 1 ek. mangalicazsíron megdinszteljük a finomra vágott hagymát és belerakjuk az apró savanyú káposzta felét, majd körkörösen rakjuk a töltelékeket, ezt követően a savanyú aprókáposzta másik felével letakarjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. A tetejét megszórjuk kalocsai őrölt paprikával. 2-3 órán át lassú lángon főzzük. A folyadékot folyamatosan pótoljuk. Paradicsomos-rántás: Menet közben barna rántást készítünk. Egy serpenyőben 1 ek. mangalicazsíron a lisztet állandó keverés mellett kávébarnára pirítjuk, majd paradicsomlével felöntjük, simára keverjük és félrerakjuk. Amikor megfőtt a káposzta, levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni. Leszedjük a tetejéről az aprókáposztát, kiszedjük a töltelékeket és félrerakjuk. A tetejéről levett aprókáposztát visszarakjuk, beleöntjük a paradicsomos-rántást és állandó kevergetés mellett 20 percig tovább főzzük, majd visszarakjuk a töltelékeket. Lassú tűzön óvatosan egy forralás után tálaljuk. A szalonnát bevagdaljuk, a debreceni kolbászt karikákra vágjuk és megsütjük.
Hozzávalók: (4 személyre) 20 dkg debreceni kolbász 20 dkg húsos füstölt szalonna 1 kg savanyú aprókáposzta 1 kg savanyú káposztafej (8-10 levél) 3 dkg kalocsai édes-nemes őrölt paprika 2 ek. liszt 5 dl paradicsomlé 2 ek. mangalicazsír 1 kis fej vöröshagyma 1 dl tejföl só, bors Töltelék: 60 dkg darált sertéshús 20 dkg rizs 1 gerezd fokhagyma 2 dkg kalocsai édes-nemes őrölt paprika 1 cs. petrezselyemzöld 1 cs. kapor só, őrölt bors, őrölt kömény Elkészítési mód: Töltelék: A húst, a rizst és a mangalicazsírt összegyúrjuk a péppé zúzott fokhagymával, a finomra vágott petrezselyemmel és kaporral. Fűszerezzük, ízesítjük: őrölt borssal, őrölt köménnyel, őrölt paprikával és sóval. Töltés: A savanyított káposztalevelek torzsáját levágjuk, hogy könnyen hajlíthatók legyenek. A levél keskenyebb végére helyezzük a tölteléket, az egyik felét ráhajtjuk, majd a másik felét feltekerjük és a mutatóujjunk segítségével benyomkodjuk. (Megj. : Ne töltsük feszesre a káposztaleveleket, legyen helye a rizsnek megdagadni! )